독일의 유로247 브라트부어스트(Bratwurst)


독일은 고기의 나라다. 전통적으로 육류 소비가 높은 나라이며 다양한 종류의 고기 요리가 발달해 있다. 특히 독일 소시지는 1,500종 이상이 존재하며 독일의 맥주 문화와 밀접하게 연관되어 있어 지역마다 특색있는 맛, 조리법이 존재한다. 대표적인 소시지로는 그릴에 구워먹는 브라트부어스트(Bratwurst), 삶아 먹는 흰 속살의 바이스부어스트(Weißwurst), 커리 소스와 독일 주식인 브뢰첸(Brötchen)을 곁들이는 커리부어스트(Currywurst) 등이 있다.

독일의 직업을 이야기하는 절먼잡스, 오늘은 정육 마이스터인 티모 유로247 씨를 통해 그의 하루를 취재하려 한다.
정육 마이스터 티모 씨


티모 씨는 정육업자이자 도축업자로서 젊은 마이스터 축에 속한다. 그는 주 40시간 근무하며, 독일 소시지 전문가로서 채식 소시지를 개발하는 등 다양한 방면으로 노력하는 청년이다. 티모 씨의 아버지 프랑크 씨가 사장으로 있는 그의 일터는 가족이 함께 운영하는 정육점이다. 연 매출 100만 유로를 상회하는 그들의 성공 스토리에는 할머니부터 손자까지 온 가족이 힘을 유로247 합쳐 고군분투 하는 모든 노력이 녹아있다.


100년 째 이어온 티모 씨네 정육점


티모 씨는 정육업 아우스빌둥(독일의 직업교육)을 마친 후 곧바로 마이스터 자격을 취득했다. 그는 더 많은 급여를 받고 있지만 가업을 이어가야 한다는 사명으로 현재 1,301유로(한화 약 195만원) 가량을 받으며 일하고 있다.

현재 그가 일하는 정육점은 독일 그노트슈타트(Gnodstadt) 마을에 위치해 있으며 모든 가족이 함께 운영하는 소시지 전문점이다. 위에도 말했지만 보통 유로247 주 40시간 근무를 하는데 여름철 바베큐 시즌이 되면 업무 시간은 훨씬 길어진다. 예를 들어 대체로 7000개 이상의 소시지를 준비해야 하는 소시지 축제가 열릴 시기에는 축제 기간 내내 온 가족이 붙어 앉아 일을 해야 한다.


돼지고기를 선별과 채식 소시지 개발 중인 티모 씨


그의 업무는 정육 마이스터(Meister)로서 돼지, 소, 닭, 칠면조, 양, 송아지, 사슴고기 등을 가공하는 일이다. 더불어 새로운 유로247 레시피를 개발하고 채식 제품을 연구하는 등 창의적인 업무도 담당한다. 티모 씨는 현재 온라인 쇼핑몰을 준비 중에 있으며 고객들이 온라인에서 전 제품을 손쉽게 구매할 수 있도록 할 계획이다.
티모 씨의 수입과 지출


급여 구조
티모 씨는 아버지로부터 월 3,032유로(세전) 를 받는다. 이 금액에는 다음이 포함된다:

기본 급여: 2,500유로
회사 차량(업무 + 개인 사용 가능)

그의 과세 대상 총급여는 약 2,785유로이며, 세금과 사회보험료 등을 제외한 실 유로247 수령액은 2,154유로다. 하지만 여기서 추가로 공제되는 항목이 있다:

직장 연금(247유로)
저축(74유로)
회사 차량 사용료(532유로)

티모 씨가 실제로 받는 월급은 1,301유로다.

평균 대비 티모 씨의 급여
독일에서 정육 마이스터(Meister) 의 평균 월급은 3,256유로(브루토) 다. 하지만 티모의 급여는 그보다 낮다. 그럼에도 그는 아버지와 가족 사업을 지원하기 위해 이를 받아들이고 있다.

회사 차량
티모 씨는 Seat Cupra 를 회사 차량으로 이용하고 있으며, 월 532유로를 급여에서 공제당한다. 독일에서는 회사 차량을 유로247 개인적으로 사용할 경우, 1% 규정(1-Prozent-Regelung) 이 적용되어 세금이 부과된다.

티모 씨의 경력 –어떻게 정육 마이스터가 되었을까?

2017년: 중학교 졸업 후 정밀 기계공(Fachwerkmechaniker) 직업 훈련 시작
2018년: 아버지의 정육점에서 일하기로 결심하고 정육업자(Fleischer)로 직업교육 변경
2020년: 2.5년 만에 정육업자 자격 취득
2021년: 4개월간의 정육 마이스터 과정 이수 (비용: 7,302유로)

마이스터 자격을 취득한 덕분에 티모 씨는 후학을 양성할 수 있으며, 장차 가족 사업을 물려받을 수 있다.

티모 씨의 유로247 소비 패턴
주거 및 식비

부모님과 함께 거주 (집세 없음)
가족과 함께 식사 가능 (식비 부담 없음)
고기와 소시지를 너무 좋아해서, 먹는 것 대부분이 정육점 제품
외식비: 월 20유로

부업 –추가 수입
티모 씨는 본업 외에도 두 가지 부업을 병행하며, 추가로 약 330유로의 수입을 벌고 있다.

트램펄린 체육관 아르바이트: 300유로
칼 연마 소규모 사업: 30유로



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